Etsitkö täydellistä lisuketta kesän grillijuhliin? Tämä itse tehty omena-päärynächutney on makuprofiililtaan täydellinen yhdistelmä makeutta, hapokkuutta ja mausteista lämpöä. Reseptissä yhdistyvät kirpeä omena, pehmeä päärynä ja aromaattinen punasipuli.
Tämä chutney on suunniteltu erityisesti grillilihan, kuten possun kaveriksi. Sen sisältämä omenaviinietikka ja fariinisokeri luovat karamellimaisen rakenteen, joka leikkaa upeasti lihan rasvaisuutta ja korostaa grillin savuisia aromeja.
Miksi KOKEILLA TÄTÄ chutney-reseptiÄ?
- Monikäyttöinen: Sopii grilliruoan lisäksi juustolautaselle (erityisesti brielle ja vuohenjuustolle).
- Helppo valmistaa: Vain muutama perusraaka-aine ja reilu puoli tuntia haudutusta.
- Säilyvyys: Voit valmistaa kerralla isomman erän tulevien kemujen varalle.
Pro-vinkki: Chutney on parasta, kun se saa tekeytyä jääkaapissa muutaman päivän, jolloin maut tasaantuvat. Se säilyy avaamattomana viileässä kuukausia ja avattuna jääkaapissa muutaman viikon.
- 2 kpl Omena (hapan, esim. Granny Smith)
- 2 kpl Päärynä
- 2 kpl Punasipuli
- 1 kpl Punainen chili
- 1 dl Omenaviinietikka
- 1,5 dl Fariinisokeri
- 0,5 tl Suolaa
- 0,5 tl Kanelia (valinnainen)
- 0,5 tl Neilikkaa (valinnainen)
-
1
Kuori omenat ja päärynät, poista siemenkodat ja kuutioi ne pieniksi, noin 1 cm paloiksi. Kuori punasipulit ja leikkaa ne pieneksi silpuksi.
-
2
Laita kaikki ainekset kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi välillä sekoitellen.
-
3
Laske lämpöä niin, että seos juuri ja juuri poreilee. Anna hautua ilman kantta noin 30–45 minuuttia.
Vinkki: Chutney on valmista, kun neste on siirappimaista ja hedelmät ovat pehmenneet, mutta pitävät vielä muotonsa.
-
4
Purkita chutney puhtaisiin, kuumennettuihin lasipurkkeihin ja sulje heti.