Kaalilaatikko kuuluu syksyyn, mutta klassikkoakin sopii vähän tuunata. Mehevän, lempeän makean kaalilaatikon kruunaa tässä reseptissä rapeaksi paistettu porsaankylki. Suolaista, makeaa, rapeaa ja pehmeää, kaikki samassa padassa! Unohtamatta kunnon lusikallista kirpeää puolukkahilloa.

Psst. Herkuttelija ruskistaa kaalit reilussa voissa, siirappiakin saattaa tällöin lorauttaa hieman reilummalla kädellä. Jos taas pidät kevyemmästä vaihtoehdosta, pieni loraus oliiviöljyä riittää!

Valmistele riisi

1,5 dl puuroriisiä
3/4 kpl lihaliemikuutio
4 dl vettä

1

Valmistele riisi: Kiehauta 4dl vettä ja lisää siihen lihaliemikuutio tai fondi. Lisää kiehuvaan liemeen puuroriisi ja anna kiehua kannen alla, kunnes neste on imeytynyt.

Valmistele kaali:

1 kg keräkaali
1 kpl lihaliemikuutio
5 dl vettä
0,5 dl siirappia
1-2 tl suolaa

1

Poista kaalista kova kanta ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi.
2

Lisää isoon kattilaan öljyä tai voita. Ruskista kaali kevyesti useammassa erässä.
3

Laita kattilaan ruskistuksen jälkeen kaikki kaalisuikaleet. Lisää lihaliemi, siirappi ja mausta suolalla (1-2 tl). Anna kaalin hautua tunnin ajan.

400 g jauheliha
1 kpl sipuli
n.1 rkl voita tai öljyä paistamiseen
1 tl suolaa
1 rkl siirappia
1 tl mustapippuria
2 dl (kuohukermaa)

1

Kuori ja hienonna sipuli.
2

Kuullota sipuli ja ruskista jauheliha. Mausta jauhelihasipulisekoitus siirapilla, suolalla ja pippurilla. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa hieman suolaa.
3

Nostele kattilassa kypsynyt kaalisilppu reikäkauhalla tai siivilää apuna käyttäen uunivuokaan. Sekoita joukkoon riisi ja jauheliha.
4

Kaada päälle kaalin keittolientä (sekä halutessasi kuohukermaa) siten, että nestettä on kaaliseoksen yläpintaan asti.
5

Paista 175˚C uunissa kaksi tuntia. Jos pinta tummuu liikaa paiston aikana, peitä laatikko kannella tai alumiinifoliolla.
6

Leikkaa ylikypsä porsaankylki ohuiksi lastuiksi ja paista pannulla rapeaksi.
7

Tarjoa kaalilaatikko rapean porsaankyljen ja kirpeän puolukkahillon kera!