Ramen on japanilainen nuudelikeitto, jossa höyryävän liemen, nuudeleiden ja erilaisten täytteiden yhdistelmistä löytyy lähes loputtomasti variaatioita. Perinteisen ramenin liemi voi vaatia pitkääkin hauduttelua, mutta tämä pikaversio oikaisee mutkat herkullisesti: miso, soija, inkivääri ja mirin antavat liemelle nopeasti syvän maun, ja valmiiksi murea grillikassler tekee annoksesta ruokaisan ilman tuntikausien kokkailua.
Täytteitä voi vaihdella oman maun ja jääkaapin sisällön mukaan. Kokeile esimerkiksi paksoita, sieniä, maissia, ituja, merilevää tai bambunversoja ja viimeistele kulho kananmunalla, kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä.
Psst! Jos haluat vielä hieman oikaista liemen kanssa, kokeile Kikkomanin valmista Ramen liemipohjaa!
Liemi
- 1 kpl valkosipulinkynsi
- tuore inkivääri, noin 4cm pala
- 1,25 l vettä
- 3 rkl misotahna
- 2 rkl soijakastike
- 1 rkl miriniä
Keitto
- 300 g Huhtahyvät Lihamestarin murea grilli kassler
- 200 g Ramen-nuudeleita ( tai muita nuudeleita)
- 2 kpl kevätsipulinvarsi
- 4 kpl retiisi
- 4 dl babypinaattia
- 4 kpl kananmunaa
- jalapenoa tulisen ystävälle
- seesaminsiemeniä
- korianteria
-
1
Valmistele grillikassler pakkauksen mukaan.
-
2
Kuori ja viipaloi valkosipuli ja inkivääri.
-
3
Lisää valkosipuli ja inkivääriviipaleet kattilaan veden, misotahnan, soijan ja mirinin kanssa. Kiehauta seos ja anna porista miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
-
4
Hienonna kevätsipulit. Leikkaa retiisit ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele babypinaatit.
-
5
Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta vesi pois ja laita hetkeksi sivuun. (Varo keittämästä nuudeleita ylikypsäksi)
-
6
Keitä kananmunat, keltuainen saa jäädä hieman notkeaksi.
-
7
Nosta nuudelit, kasvikset ja grillikassler tarjoilukulhoihin. Kaada päälle siivilöity liemi. Puolita munat ja lisää ne kulhoihin. Tarjoa sellaisenaan tai viimeistele halutessasi seesaminsiemenillä, jalapenoilla, kevätsipulilla tai korianterilla.