Joulu raskaine herkkuineen on nyt takana ja tammikuu tuo mukanaan tutun tunteen: tekee mieli jotain raikkaampaa ja kevyempää, mutta silti ruokaisaa. Täydellinen ratkaisu tähän on New York -henkinen brunssi, jossa yhdistyvät herkulliset bagelit Huhtahyvien grillifile täytteellä, raikas hedelmäsmoothie ja tietenkin hyvä kahvi.
Tämä brunssi sopii rauhalliseen viikonloppuaamuun ilman turhaa stressiä. Joko kutsuit ystävät kylään?
Mikä tekee bageleista New York -klassikon?
Kun puhutaan bageleista, puhutaan lähes aina New Yorkista. Vaikka bagelin juuret ovat Itä-Euroopan juutalaisessa ruokakulttuurissa, New York teki bageleista ikonisia. Kaupunki, joka ei koskaan nuku, tarvitsi aamiaisen, joka kulkee kädessä, täyttää vatsan ja maistuu hyvältä – ja siihen bageli vastasi täydellisesti.
New Yorkissa bagelit yhdistetään erityisesti brunssiin: halkaistu, paahdettu bagel täytetään reilusti ja syödään kiireettä kahvikupin äärellä. Se on yhtä aikaa arkinen ja ylellinen – juuri siksi niin rakastettu.
Historian havinaa: miksi bageleissa on reikä?
Bagelin reikä ei ole pelkkä design-temppu. Sillä on ollut aikoinaan hyvin käytännöllinen tarkoitus.
Tasainen kypsyminen:
Reikä auttaa bagelia kypsymään tasaisesti sekä keitettäessä että paistettaessa. Ilman reikää keskusta jäisi helposti raa’aksi.
Helppo myydä ja kuljettaa:
Ennen vanhaan useita bageleita pujotettiin kepin tai narun läpi ja kannettiin olalla esimerkiksi ruokamarkkinoille.
Nykyään reikä on ennen kaikkea osa bagelin identiteettiä. Ilman sitä bageli ei tuntuisi bagelilta.
Näin kokoat herkullisen brunssin!
Tammikuinen brunssi saa olla raikas mutta ruokaisa. Bagelit ja hedelmäsmoothie täydentävät toisiaan täydellisesti: toinen tuo ruokaisuutta ja suolaisuutta, toinen raikkautta, makeutta ja aurinkoa syötävässä muodossa.
Bageleiden väliin sopii erinomaisesti esimerkiksi:
- Huhtahyvät Lihamestarin grillifile, Kylmäsavukinkku tai Chilikana
- Tuorejuusto
- Tomaatti
- Avokado
- Salaatti tai silmusalaatti
Kata pöytään:
- Paahdettuja bageleita (eri makuja, jos mahdollista)
- Useampi täytevaihtoehto, jotta jokainen voi koota oman suosikkinsa
- Raikasta hedelmäsmoothieta
- Tuoreita marjoja ja/tai hedelmäviipaleita
- Juustoja
- Pähkinöitä ja pikkuleipiä pieneen makeaan naposteluun
- Hyvää kahvia
Kattaus saa näyttää rennolta ja kutsuvalta: puiset leikkuulaudat, pienet kulhot ja isot lasit smoothielle tekevät brunssista heti elämyksellisemmän.