Hasselbackan pikkuperunat ovat klassikkolisukkeen herkullinen miniversio, jossa pienestä koostaan huolimatta riittää makua! Perunat viilletään hasselbackanperunoiden tapaan ohuiksi viipaleiksi ja viiltoihin sujautetaan juustoa, joka sulaa uunissa herkullisesti perunoiden väliin. Lopuksi pikkuperunat kruunataan raikkaalla crème fraîchella, rapeaksi paistetuilla Huhtahyvät Lihamestarin ylikypsän possunkyljen paloilla ja kevätsipulilla.
Nämä juustoiset hasselbackanperunat sopivat niin näyttäväksi lisukkeeksi kuin suolaiseksi naposteltavaksi illanistujaisiin. Rapeat reunat, pehmeä peruna, sulanut juusto ja suolainen possunkylki tekevät yhdistelmästä vastustamattoman. Pieni peruna, suuri maku!
- 12-16 kpl pieniä perunoita
- 120 g Kypsytettyä cheddarjuustoa
- 2 rkl öljyä tai sulatettua voita
- Ripaus suolaa ja mustapippuria
- n.150 g Huhtahyvät Lihamestarin ylikypsä kylki
- 1 prk Creme fraichea
- Kevätsipulia tai ruohosipulia
-
1
Kuumenna uuni 200 asteeseen (kiertoilma 180 °C). Pese perunat huolellisesti.
-
2
Tee perunoihin hasselbackanperunoiden tapaan tiheät, ohuet viillot. Älä leikkaa pohjaan asti. Voit asettaa perunan kahden syömäpuikon väliin, jolloin veitsi ei pääse leikkaamaan perunaa kokonaan halki.
-
3
Asettele perunat uunivuokaan tai leivinpaperilla vuoratulle pellille. Sivele öljyllä tai voisulalla ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.
-
4
Paahda uunissa noin 25–35 minuuttia perunoiden koosta riippuen, kunnes ne ovat lähes kypsiä ja viillot ovat hieman avautuneet.
-
5
Leikkaa cheddar ohuiksi, pieniksi paloiksi ja sujauta juustoa perunoiden viiltoihin. Juustoa ei tarvitse laittaa jokaiseen viiltoon. Jatka paistamista noin 5–8 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja perunat kypsiä.
-
6
Kuutioi possunkylki pieniksi paloiksi ja paista pannulla rapeaksi.
-
7
Anna perunoiden jäähtyä hetki. Lisää jokaisen päälle nokare crème fraîchea, rapeaa possunkylkeä ja hienonnettua kevätsipulia. Tarjoile lämpiminä.