Etsitkö täydellistä kinkkupiirakan reseptiä, joka riittää koko pellilliselle?
Tämä klassikko on ratkaisu mureneviin pohjiin ja kuiviin täytteisiin. Lisäämällä juustoraastetta pohjaan ja kermaviiliä täytteeseen, saat piirakan, joka on samalla mehevä, maukas ja helppo leikata siisteiksi paloiksi. Täydellinen tarjottava syntymäpäiville, valmistujaisiin tai illanistujaisiin!
Tämä kinkkupiirakkaresepti on skaalattu sopimaan standardikokoiselle uunipellille. Se yhdistää suolaisen Lihamestarin savukinkun, raikkaan paprikan ja täyteläisen juustoisen muna-kermaseoksen tavalla, joka maistuu kaikille.
Pohja
- 250 g Voita tai margariinia
- 5 dl Vehnäjauhoja (tai 4 dl vehnä + 1 dl graham)
- 2 tl Leivinjauhetta
- 1 dl Juustoraastetta (esim. emmental tai mustaleima)
- 3-4 rkl Kylmää vettä
-
1
Sekoita kuivat aineet ja juustoraaste pehmeään rasvaan. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele leivinpaperilla vuoratun uunipellin pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.
Täyte ja koristelu
- 400 g Huhtahyvät Lihamestarin savukinkku
- 1-2 kpl Paprika
- 1 kpl Purjo
- 5 kpl Kananmunia
- 250 g Kermaviiliä
- 2 dl Ruokakermaa
- 3 dl Juustoraastetta, esim. Mozzarella
- Mustapippuria
- Paprikajauhetta
- Suolaa
- 1 pkt Kirsikkatomaatteja (koristeluun)
- Herneenversoja (koristeluun)
-
1
Pistele pohja haarukalla ja esipaista 200°C n. 10 minuuttia. Tämä estää pohjaa jäämästä ”tahmeaksi” täytteen alla.
-
2
Levitä kuutioidut kinkut, paprikat ja purjo esipaistetulle pohjalle. Sekoita munat, kermaviili, ruokakerma, osa juustoraasteesta sekä mausteet. Kaada pellille. Ripottele päälle loput juustoraasteesta.
-
3
Jatka paistamista noin 25min, kunnes täyte on hyytynyt ja juusto saanut väriä.
-
4
Jäähdytä kinkkupiirakka ja leikkaa se sopivan kokoisiksi neliöiksi. Koristele palat kirsikkatomaatin puolikkaalla ja herneenversolla.