Nakkiperunat resepti manchegojuustolla ja karamellisoidulla sipulilla!
Espanjalainen Pamplona-versio klassikkoruoasta on täydellinen yhdistelmä rapeita perunoita, meheviä nakkeja ja täyteläistä manchegojuustoa. Tämä helppo resepti tuo arkeen ripauksen espanjalaista tunnelmaa – erityisesti karamellisoidun sipulin ja savuisen paprikajauheen ansiosta.
Nakkiperunat pannulla valmistuvat nopeasti ja sopivat erinomaisesti niin arkiruoaksi, viikonloppuherkuksi kuin rennoksi illanistujaisruoaksi.
Pamplona-henkinen resepti on täydellinen comfort food – rapeaa, suolaista, hieman makeaa ja täyteläistä samassa annoksessa.
- 1 kg Kiinteitä perunoita (keitettynä ja jäähdytettynä)
- 2 pkt Huhtahyvät Lihamestarin pitkädogi, Classic
- 1-2 tl (Smoky) paprikajauhetta
- Voita tai öljyä paistamiseen
- Ripaus suolaa oman maun mukaan
- Karamellisoitua sipulia
- 100-150 g Manchegojuustoa
-
1
Pilko keitetyt perunat reiluiksi paloiksi. Leikkaa nakit sopiviksi viipaleiksi.
-
2
Kuumenna pannu keski–kovalle lämmölle ja lisää rasva.
Paista perunoita ensin muutama minuutti, kunnes ne alkavat ruskistua. -
3
Lisää nakit pannulle ja paista yhdessä, kunnes kaikki on kunnolla rapeaa ja saanut väriä.
-
4
Ripottele päälle paprikajauhe ja sekoita hyvin. Mausta tarvittaessa suolalla.
-
5
Siirrä annos lautaselle tai tarjoiluastiaan.Viimeistele lisäämällä päälle karamellisoitua sipulia ja reilusti manchegojuustoa.
-
6
Tarjoile heti! Nakkiperunat on parhaimmillaan kuumana, kun juusto alkaa hieman sulaa.
-
7
Ps. Karamellisoidun sipulin reseptin löydät reseptit -sivulta. Mikäli olet jo reseptin kimpussa eikä sinulla ole karamellisoitua sipulia, kokeile pikaversiota alla!
Pikakaramellisoitu sipuli
- 1-2 kpl Keltasipuli, pieni
- 1-2 rkl Rypsiöljy
- 1-2 tl Hunaja
- Ripaus suolaa
-
1
Viipaloi sipuli ohuiksi suikaleiksi (ohut valmistuu nopeammin!).
-
2
Sekoita sipulit, öljy, hunaja ja suola kulhossa.
-
3
Levitä ohueksi kerrokseksi leivinpaperille.
-
4
Paahda sipulia uunissa 225 asteessa noin 10-15 minuuttia, sekoita puolivälissä. Tarkkaile ettei sipulit pala!