Herkullinen ja ruokaisa klassikko!

Meetvurstiperunasalaatti on maukas ja helppo lisuke, joka sopii yhtä hyvin juhlapöytään, grilliruokien kylkeen kuin ruokaisaksi lounaaksi. Tässä perinteisessä perunasalaattireseptissä yhdistyvät pehmeät keitetyt perunat, Huhtahyvät Lihamestarin meetvursti ja raikkaat lisukkeet, kuten suolakurkku ja sipuli. Kermainen kastike sitoo maut yhteen ja tekee salaatista täyteläisen. Huh, miten herkullista!

Perunasalaatti meetvurstilla säilyy hyvin jääkaapissa, joten se sopii erinomaisesti myös etukäteen valmistettavaksi tarjottavaksi esimerkiksi juhliin, piknikille tai grilliherkkujen kaveriksi.

Salaattipohja

1 kg Kiinteitä perunoita
150 g Huhtahyvät Lihamestarin meetvurstia
1 kpl Punasipuli
200 g Myrttisen minikurkut
1 dl Kapriksia (valinnainen)
1 Ruohosipulia (tuore ruukku)
1/2 Persiljaa (tuore ruukku)

Kastike

2 dl Majoneesia
1 dl Kermaviiliä
2 rkl Dijon-sinappia
1 rkl Omenaviinietikka tai maustekurkkujen liemi
1 tl Hunajaa tai sokeria
Mustapippuria
Ripaus suolaa

1

Keitä perunat kuorineen suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, mutta sopivan napakoiksi. Anna perunoiden jäähtyä täysin (jos mahdollista, keitä perunat jo edellisenä päivänä ja säilytä jääkaapissa yön yli!). Kuori ja kuutioi perunat sopiviksi suupaloiksi.
2

Leikkaa meetvursti kuutioiksi tai suikaleiksi. Hienonna punasipuli ja kuutioi maustekurkut.
3

Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset kulhossa.
4

Laita perunat, meetvursti, sipuli, kurkut ja hienonnetut yrtit isoon kulhoon. Kaada kastike päälle ja kääntele varovasti sekaisin, jotta perunat eivät murene.
5

Anna salaatin vetäytyä ja maustua jääkaapissa vähintään tunnin ennen tarjoilua.