Pico de gallo on raikas tuoresalsa, joka tuo annokseen raikasta makua ja sopivaa tulisuutta. Tämä itse tehty salsa syntyy helposti ja nopeasti vain muutamasta tuoreesta raaka-aineesta ja antaa esimerkiksi nachopellille tai tacoille sen fressin meksikolaisen maun, joka vie suoraan makumatkalle aurinkoon.
Pico de gallo toimii myös täydellisenä makuparina itse tehdylle guacamolelle, jolloin saat herkullisen, värikkään ja täyteläisen kokonaisuuden jaettavaksi ystävien kanssa. Tämä salsa on nopea valmistaa ja tuo annokseen kaivattua raikkautta sekä rakennetta.
- 4 kpl kypsää tomaattia
- 1 kpl punasipuli
- 1-2 kpl jalapeño- tai serrano-chiliä, siemenet poistettuna
- 1 kpl pieni valkosipulinkynsi (ei pakollinen)
- 0,5 dl tuoretta korianteria
- 1 limen mehu
- sormisuolaa, esim. Maldon
-
1
Pilko tomaatit kuutioiksi ja hienonna pieneksi punasipuli, chili, valkosipulinkynsi sekä korianteri.
-
2
Sekoita kulhossa, purista joukkoon limen mehu ja lisää ripaus sormisuolaa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai limemehua.
-
3
Valmista tuli! Voit antaa makujen tekeytyä hetken ennen tarjoilua.