Täyteläinen tomaattikeitto on pehmeän kermainen ja maukas vatsan sekä mielen lämmittäjä!
Tomaattikeitto sopii kevyeksi lounaaksi, illalliseksi tai alkupalaksi. Yksin se ei kuitenkaan täytä vatsaa pitkäksi aikaa, joten suosittelemmekin pyöräyttämään kaveriksi nämä nopeat, rapsakat ja ihanan mausteiset pepperoni quesadillat!
- 2 rkl Oliviöljy
- 1 kpl Sipuli hienonnettuna
- 2 kpl Valkosipulinkynsi, murskattuna
- 1 tl Savupaprikajauhetta
- 1 tl Oreganoa
- 1 tl Sokeria
- 2 rkl Tomaattipyre
- 800 g Tomaattimurska
- 5 dl Kanaliemi tai kasvisliemi
- 1 dl Kuohukerma tai kaurakerma
- 1 kpl Pieni porkkana raastettuna
- Loraus balsamicoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Koristeeksi tuoreita yrttejä, kuten timjamia tai oreganoa
-
1
Kuumenna öljy kattilassa. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota muutaman minuutin ajan. Lisää valkosipuli ja jatka kuullottamista niin, että molemmat sipulit ovat pehmeitä.
-
2
Sekoita joukkoon savupaprika, oregano ja sokeri. Lisää myös tomaattipyree sekä porkkanaraaste ja paista pari minuuttia.
-
3
Lisää tomaattimurska ja kanaliemi. Anna kiehua 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä.
-
4
Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekottimella. Lisää kerma ja kiehauta nopeasti. Mausta suolalla, pippurilla ja balsamicolla.
-
5
Koristele yrteillä ja tarjoile!